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本文目录

1. 溜肉条的家常家常做法
2. 蒸扒肉条做法
3. 辣椒丝炒肉条家常做法

溜肉条的做法

步骤1腌肉段 ：猪肉去皮和筋切成3-4厘米长1.5厘米宽的长条，用鸡蛋
、视频白胡椒粉  、肉条肉条盐 、做法做法做法做法水淀粉 、家常家常料酒调匀腌10分钟

步骤2炸肉段：油5成热左右油温较低时逐块下入肉段低温炸熟，待油温升至8成热进行复炸，炸至两面金黄

步骤3调碗汁：2汤匙的生油、1汤匙醋、少量盐 ，少量白胡椒粉，加入水淀粉和半碗水

步骤4锅内倒入少许油炒香葱末和蒜末

步骤5

下入青椒翻炒数下

步骤6

倒入碗汁翻炒至浓稠

步骤7

下入炸好的肉段翻炒几下让碗汁都均匀的裹在肉段上面就可以了

蒸扒肉条做法

1、将葱段
、姜片 、花椒 、大料、辣椒放入锅里，倒入宽水
，煮沸后，将五花肉切成12cm左右见方的肉块放进去 ，文火煮至6成熟（20分钟左右 ，筷子可以插入肉皮）

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2、将煮好的肉捞出切成1.5cm左右宽的条后 ，再放回原锅加入料酒（料酒的多少要看要和煮肉时放入的水量成比例，一般情况下一公斤水要加入30克的料酒）煮制15分钟后捞出。

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3 、锅中注色拉油 ，7成热时将肉条放入锅中炸
，至肉皮成冰糖色（肉皮发黄并起泡）

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、回锅继续煮15分钟左右。

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5 、合碗。在空碗内放入大料1个、葱段后整齐的码放肉条（肉皮向下））。盐 
、味精、胡椒粉、酱油加入原汤调汁注满码好肉条的碗 。上蒸笼大火蒸2~3个小时即可。

辣椒丝炒肉条家常做法

食材准备 ：

青辣椒适量、里脊肉一块、盐适量
、生抽酱油两勺、胡椒粉一勺 、淀粉适量 、蛋清一个、料酒一勺、老抽一点点

具体步骤 ：

1 、将准备好的里脊肉洗净去除杂物和血水 ，切成薄片 ，加入适量盐、蛋清、料酒 、少量淀粉、老抽 ，搅拌均匀上色入味。

2、锅中适量的油烧热，油温6成热的时候加入腌制好的肉片，如果有葱姜的话，加入一些，味道会更好。大火快速翻炒均匀，炒出香味之后先盛出备用
 。

3 、紧接着加入切好的辣椒，加入适量的调味 ，让辣椒释放香气
 ，直到锅中的辣椒变软为止 。

4 、变软的辣椒开始稀释出汁水 ，如果喜欢吃生一些的话，就减少烹饪时间。

5 、最后加入先前炒好的肉片 ，最后加入适量的胡椒粉 、生抽、酱油 ，翻炒均匀就可以出锅了。

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