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本文目录

1. 咸肉炒竹笋的腊肉正宗做法
2. 腊肉炒竹笋的吃法
3. 马蹄笋炒腊肉做法

咸肉炒竹笋的正宗做法

所需材料 ：

1.咸肉50克；

2.竹笋150克；

3.葱姜适量；

4.食用油适量；

5.盐 、生抽 
、家大全料酒、常做炒腊白胡椒粉适量；

6.鸡精适量。全笋窍门

做法步骤 ：

1.竹笋切成片，家常用清水泡洗15分钟 。做法咸肉切成小粒备用 。笋炒

2.锅中倒入适量的食用油，加入葱姜爆香。

3.加入咸肉，煸炒至出香味 。

4.加入竹笋片煸炒3-5分钟，加入适量料酒、生抽 、白胡椒粉翻炒均匀。

5.倒入适量的水 ，煮至竹笋变软 。

6.最后加入少许盐和鸡精调味，完成。

腊肉炒竹笋的吃法

用料

腊肉一小块

春笋一个

干辣椒两三个

葱姜蒜段

做法步骤

1 
、准备好食材

2 、腊肉提前泡三个小时以上
，在蒸锅蒸30分钟。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟 。然后切薄片

3、春笋把去一层层的外衣，洗净后竖刀切两半 ，在横刀切 ，这样春笋不会散。

4 、春笋要过水焯一下 ，有时间的还可以在清水泡两个小时 ，可以很好的去除特殊的味道。

5、热锅倒油，葱花爆锅 ，加一勺辣椒酱爆香 。

6、热锅倒油 ，葱花爆锅
，加一勺辣椒酱爆香 。

7
、接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下，加少量的清水，盖锅盖炒5-10分钟 ，

8、可以不加盐或者加一点点的盐就行 ，本身腊肉就比较咸了。

9、装盘上桌
，色香味俱全的腊肉春笋就好了 ，看着特别有食欲吧 。

10、吃一口也是很脆口清爽哦 ，春笋特殊的味道很美味，虽然现在嫩竹笋常年都有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香 。

马蹄笋炒腊肉做法

马蹄笋剥壳，切片，腊肉切片。先把腊肉放锅里煎一下 ，免得太油了 ，然后放生姜大蒜炒香 ，下马蹄笋翻炒
，还要放入适量的水焖一会 ，断生了放入调味料调味就好了 。

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